из чего делают расстегай

 

 

 

 

Расстегай — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Готовят в русской и украинской кухнях. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе с мясом и грибами — к бульонам с рисом, луком Расстегаи - не углами славилась русская изба, а пирогами, испечёнными радушной и гостеприимной хозяйкой. Среди множества разновидностей пирогов особое место занимают расстегаи - пироги, распахнувшие (расстегнувшие) дрожжевое тесто Расстегаи с рыбой к ухе, расстегаи с мясом и грибами - к мясным бульонам, расстегаи с рисом, луком, морковью и яйцом и к рыбным, и к мясным супам. Расстегаи делают из дрожжевого теста. Я делал средние, традиционные, продолговатые расстегаи, которые, в общем-то, универсальны.Я вот сейчас подумал, может расстегайчиков в честь праздника замутить? Ещё раз спасибо за классный рецептик! Расстегай представляет из как бы себя пирожок, но частично раскрытый, причем заготовку такого "пирожка" можно запечь сразуч.л.соли, 2 ст.л. сахара, 125 г масла или маргарина,муки примерно 600-700 г. Замесить мягкое тесто, после часовой расстойки делать небольшие Расстегай делают небольшим, но удлинённым, и придают ему форму лодочки, один конец которой приоткрыт, не полностью защипан. Этот внешний вид и стал причиной названия — «расстёгнутые пирожки» или коротко — « расстегаи»[1]. Каншин даже предлагал в связи с этим вместо «расстегай» писать «растегай», считая такое название более правильным.Расстегаи в его заведении делали по особому рецепту с начинкой из стерляди пополам с осетриной. "Расстегай" — это как раз то кулинарное понятие, которое относится к непереводимым. Можно сказать, что расстегай это рыбный пирог с открытымНесмотря на то, что в современных поваренных книгах для расстегаев используется дрожжевое тесто, мы этого делать не будем.

Самые вкусные и самые популярные расстегаи это расстегаи с рыбой. На всякий случай для тех, кто не знает, расстегай - это пирожок из дрожжевого теста, вБезусловно, расстегаи с семгой получаются обалденные, но бюджетным такой расстегайчик никак не назовешь. Отверстие в таком расстегае надо делать по следующим причинам: 1. Традиционно слой теста применяется толщиной в 0,7-1,0 см, поэтому чтобы начинка быстрее и более равномерно приготовилась, то для этого делают небольшое отверстиеНачинка для расстегайчиков. Просто тает во рту — это я про печень!!! Расстегайчики мои никому я не отдам, что же буду на обеде я сегодня кушать сам?Вика привет, рад угодить Л.Б.! А из какой рыбы расстегаи делала? Пока расстегаи выпекаются, делаем два дела растапливаем немного сливочного масла и прогреваем жидкость оставшуюся от консервированной горбуши. Маслом с помощью кисточки помажем сверху расстегаи, чтобы он были блестящие и красивые.

Их интересная особенность в том, что после выпечки (пока расстегаи еще горячие), в каждый расстегай заливается небольшое количество бульона (две столовые ложки). Эта манипуляция делает расстегаи поистине удивительным блюдом — они получаются сочными, очень вкусными. Расстегай с рыбой. Этот вариант считается классическим, поскольку изначально эти пироги были именно рыбными. Использовать можно разную рыбу или сразу несколько вариантов, как в представленном рецепте. Расстегай! Среди понятий, которые невозможно перевести на иностранные языки, кулинарные названия встречаются наверное чаще всего.Несмотря на то, что в современных поваренных книгах для расстегаев используется дрожжевое тесто, мы этого делать не будем. Верх расстегая оставляют полуоткрытым, в готовый пирог можно добавлять кусочек масла или элитной рыбки. Расстегай — блюдо русской кухни, делают их большими и подают с ухой или бульоном. Расстегай традиционные открытые русские пироги из несдобного дрожжевого теста с разнообразными начинками. Характерной особенностью расстегаев является наличие отверстия сверху. Сам пирожок делают небольшим, но удлиненным, придают ему форму туфельки. Часто расстегаи подают к супам: пирог с рыбой к ухе, с мясом и грибами к бульонам, с рисом, луком, морковью и яйцом и к рыбным, и к мясным супам. Пирожки- расстегайчики когда-то В это небольшое открытое отверстие в расстегаи при подаче доливался бульон. Пекут эти пирожки с абсолютно любой начинкой, но самым распространенным вариантом, безусловно, являются расстегаи с рыбой. Рецепт совсем несложный. По форме и размеру расстегаи могут быть разными - от эллипса до круга, от маленьких закусочных расстегайчиков до пирога с тарелку, так называемые, московские расстегаи. Расстегаи (с фото). Сегодня будем готовить очень вкусную русскую выпечку с мясной начинкой. Скорее даже, разновидность пирожков.Я делал средние, традиционные, продолговатые расстегаи, которые, в общем-то, универсальны. Расстегаи Расстегаи с разными начинками. Расстегай исконно русский пирожок, пришедший к нам из старинной Киевской Руси.Самая распространенная форма лодочка, но можно делать круглые. Расстегаи Ленивые расстегаи с мясом Вариации на тему расстегая с мясом. тесто слоеное, фарш свиной, яйца, соль, перец 190086Создан: 17.12.2009 Записей: Комментариев: Написано: 21190. Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Расстегаи - 50 рецептов с фото. Расстегай изначально делали из остатков осетровой рыбы. А если быть более точным из вязиги, мощного сухожильного хребта, который использовался некоторыми рыбами вместо позвоночника. К начинке расстегаев после выпечки добавляют бульон или растопленное сливочное масло, что делает их необыкновенно вкусными и сочными. Мы будем готовить расстегаи с мясной начинкой. Как вкусно приготовить расстегай с рыбой. Расстегаи являются печеными пирожками из теста с различными ингредиентами в качестве начинки. Их принято подавать к бульону из курицы или рыбы. Обычно древнерусские пирожки делали крупными. Рассказываем о почти забытой вариации русских пирожков, делать самостоятельно которые не так уж и сложно: немного истории, самые важныеСегодня расстегаи менее популярны, но стоит попробовать приготовить их дома, особенно если вы любите сдобные блюда русской кухни. Их делают из несдобного дрожжевого теста. Самые вкусные и самые распространенные расстегаи с красной рыбой, в основном с семгой. Поэтому часто расстегаями называют только рыбные пирожки. Расстегаи можно делать и из сладкого сдобного тесто, для того, чтобы его приготовить просто добавьте в молоко больше сахара, примерно 4 6 столовых ложек. Очень часто расстегаи подают вместе со сметаной, сливками или сливочным соусом. Расстегай с мясом описывали в своих воспоминаниях многие путешественники. Они рассказывали о пироге, который занимал большую тарелку.7 фраз, разрушительных для психики ребенка. Что произойдет, когда вы будете делать "планку" каждый день? В ее репертуаре была потрясающая песня «Сарафанчик-расстегайчик» — ну, понятно, да?, хит про чудо-одежду, которая всегда вовремя расстегивалась.у моих расстегаев швы не держатся,как вы это делаете? Разделка расстегаев. Готовое тесто разделить на кусочки, скатать из них шарики и разложить на разделочной доске. Прикрыть их полотенцем и дать постоять не менее получаса. Затем разделать из каждого шарика круглые заготовки нужной величины (можно делать как Расстегай - 7 домашних вкусных рецептов приготовления. Печеный русский пирог, имеющий сверху отверстие. Начинку готовят преимущественно из рыбы, но также можно сделать из мяса, грибов или риса. Расстегаи были очень популярны в царской России, и сегодня они остаются одним из самых часто приготавливаемых видов пирожков. Их делают с мясом, рыбой, курицей, зеленью, капустой и яйцами, тыквой, грибами и т.д. Бульон и сливочное масло в данном случае нужны для того, чтобы налить в каждый, уже готовый, расстегай 1 столовую ложку бульона и положить кусочек масло. При этом пирожки будут сочными, а не сухими. Расстегай делают небольшим, но удлинённым, и придают ему форму лодочки, один конец которой приоткрыт, не полностью защипан. Этот внешний вид и стал причиной названия — «расстёгнутые пирожки» или коротко — « расстегаи»[1]. Как приготовить расстегай Кулинария. Расстегаи принято готовить из дрожжевого несдобного теста. В качестве.Но сегодня существует несколько рецептов теста и начинок. Как приготовить расстегай, чтобы он максимально напоминал старорусское блюдо? Вот такие расстегайчики должны получиться. Дать расстегайчикам немного отдохнуть. Затем перед подачей к столуИх делают с открытой начинкой, как правило рыбной, и подают к ухе или крепкому рыбному бульону. Также расстегаи бывают с мясом, ливером и грибами. Особенно ей удавался романс Сарафанчик-расстегайчик про сарафан, который всегда расстегивался в нужную минуту.расстегай — Традиционный русский пирог с отверстием сверху. Начинка готовилась, как правило, из рыбы, но можно также делать ее из мяса, ливера Как появился расстегай, почему он расстегай и как приготовить дома настоящий классический русский расстегай, читайте далее.Ну а для тех кто желает полакомиться расстегайчиком в ближайшее время, подойдёт и слоёное тесто из магазина. Расстегай это одна из разновидностей пирожков. Характеризуется он тем, что имеет открытую начинку сверху, то есть пирожок, будто расстегнут, отсюда и возникло такое название.Из шарика теста делаем круглые лепешки толщиной не менее 0,5 см. Безусловно, есть. Расстегай это просто старинное блюдо русской кухни. Одно из знаменитейших, я бы сказал — легендарное.В его заведении расстегаи делали по особому рецепту начинку мастерили из стерляди напополам с осетриной. Расстегай! Среди понятий, которые невозможно перевести на иностранные языки, кулинарные названия встречаются наверное чаще всего.Несмотря на то, что в современных поваренных книгах для расстегаев используется дрожжевое тесто, мы этого делать не будем. Расстегаи - традиционное русское блюдо.

Выпекают их из дрожжевого теста. В качестве начинки используют мясо или рыбу. Можно испечь расстегай в форме большого пирога или маленьких пирожков. Приготовьте расстегаи с рыбной начинкой. Расстегай московский с мясом и яйцом. Для приготовления потребуется: Продукты: для теста такие же, как и в рецепте « Расстегай с сельдью». Расстегай — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Готовят в русской и украинской кухнях. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе с мясом и грибами — к бульонам с рисом, луком И все-таки рыбный расстегай — самый популярный среди своих собратьев. Формы он очень запоминающейся — полуоткрытый пирожок сСпособов приготовления расстегаев с рыбой много. Тесто для них делают дрожжевое или слоеное, и это сильно меняет вкус. Расстегай — печёный пирожок с отверстием сверху, из несдобного дрожжевого теста с различными начинками. Готовят в русской и украинской кухнях. Подаётся специально к разного рода супам: расстегаи с рыбой — к ухе с мясом и грибами — к бульонам с рисом, луком Расстегаи пирожки, у которых сверху есть отверстие куда и заливался бульон, что делало пирожок значительно сочнее. Для этого верхнее отверстие пирожка приходилось немного растягивать, отсюда и пошло название - расстегай. Готовят блюдо из дрожжевого теста с различными начинками. Название расстегай получил от шва на готовой выпечке, который как будто растягивает пирог.Расстегаи - открытые пирожки. Их делают с разной начинкой.

Схожие по теме записи: