что такое синерезис студней

 

 

 

 

Синерезис это самопроизвольное уменьшение объема студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.) Примерами студней могут быть хлеб, мясо, желе, джем, мармелад, кисель, сыр, творог и т.д. студни играют большую роль вЕсли при хранении не произошло химических изменений в структуре студня, то синерезис можно обрабтить и вернуть студень в исходное состояние. Синерезис (от греч. syniresis — сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. С. происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки Синерезис (от греч. syniresis — сжатие, уменьшение). самопроизвольное уменьшение объёма студней (См. Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости. синерезис м. syneresis. Русско-английский политехнический словарь.синерезис — явление самопроизвольного выделения жидкости из студней или гелей, сопровождающееся уплотнением пространственной структурной сетки и уменьшением их объема. самопроизвольное уменьшение объёма студней (См.

Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости.Синерезис (Syneresis) — уплотнение кровяного сгустка. СИНЕРЕЗИС, что такое СИНЕРЕЗИС, СИНЕРЕЗИС это, значение СИНЕРЕЗИС, Современный толковый словарь изд.(от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Синерезис в Энциклопедическом словаре: Синерезис - (от греч. synairesis - сжатие - уменьшение), самопроизвольноеуменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости.Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон Смотреть что такое "Синерезис" в других словарях: СИНЕРЕЗИС — (греч от syn с, и aireo беру).Синерезис — сжатие, уменьшение самопроизвольное уменьшение объема студней гелей, сопровождающееся отделением жидкости. что такое синерезис. Синерезис (от греч. syn225iresis сжатие, уменьшение) — самопроизвольное уменьшение объма студней или гелей, сопровождающеесяНо этот термин имеет также еще и медицинское значение: Синерезис ( Syneresis) уплотнение кровяного сгустка.

СИНЕРЕЗИС, сжатие геля и выделение жидкости на его поверхности.С одной стороны, при С. могут играть роль силы притяжения между коллоидными мицелами, постепенно приводящие к их сближению, а тем самым к уплотнению и сжатию лежащих в основе студня сетчатых структур. Скорость синерезиса у студней различна и зависит в основном от температуры и концентрации. Незначительное повышение температуры, как правило, способствует синерезису с увеличением концентрации скорость синерезиса также увеличивается. Определение слова «Синерезис» по БСЭ: Синерезис (от греч. synбiresis - сжатие, уменьшение) самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Студни синерезис. Общей причиной синерезиса является то, что при образовании студня не достигается еще равновесия системы и в ней продолжаются процессы, связанные с его установлением. Современный толковый словарь. СИНЕРЕЗИС (от греч . synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Вместе с тем синерезис является формой старения студней. В гелях, отличающихся от студней значительной жёсткостью каркаса, синерезис или вообще не проявляется, или проявляется в незначительной степени. СИНЕРЕЗИС, сжатие геля и выделение жидкости на его поверхности.С одной стороны, при С. могут играть роль силы притяжения между коллоидными мицелами, постепенно приводящие к их сближению, а тем самым к уплотнению и сжатию лежащих в основе студня сетчатых структур. Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.) самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей за счет выделения части жидкой дисперсионной среды С. наблюдается, напр при образовании сгустка крови. Энциклопедический словарь, 1998 г. синерезис. Ответ: Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.) Третичная структура белков Вторичная структура белков Отдельные представители пептидов: аспартам, глутатион. строение пептидной связи. Синерезис (от греч. syniresis — сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Синерезис происходит в результате уплотнения пространственной структурной сетки Для студней ВМС процесс синерезиса может быть обратимым.Синерезис характерен для таких кондитерских изделий как мармелад, желе, фруктовые джемы, карамель, а также для блюда, именуемого в обиходе холодцом. Синерезис. При хранении гелей и студней в системах происходят изменения, связанные с агрегацией частиц, повышением твердости и эластичности, с гидратацией и т. д. Изменение свойств гелей и студней в процессе их хранения связывают со старением систем. Вместе с тем синерезис является формой старения студней. В гелях, отличающихся от студней значительной жёсткостью каркаса, синерезис или вообще не проявляется, или проявляется в незначительной степени. Синерезис (от греч. syniresis — сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Согласно определению, Синерезис (от греч. syniresis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. СИНЕРЕЗИС. (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости.(syneresis) - уплотнение кровяного сгустка. СИНЕРЕЗИС. (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объёма студней и высокомолекулярных дисперсных структур, сопровождающееся выделением жидкой фазы. Синерезис. При хранении гелей и студней в системах происходят изменения, связанные с агрегацией частиц, повышением твердости и эластичности, с гидратацией и т. д. Изменение свойств гелей и студней в процессе их хранения связывают со старением систем. Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.) В разделе Прочее о здоровье и красоте на вопрос что такое синерезис заданный автором Trofim лучший ответ это Синерезис (от греч. syn225iresis — сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением СИНЕРЕЗИС. (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Для студней характерен синерезис — постепенное сжатие пространственной сетки с выделением жидкости, которая механически включена в каркас студня и не входит в сольватную оболочку, и связанную воду. Определенной зависимости скорости синерезиса от концентрации исходного студня нет. Например, при высоких концентрациях синерезис каучукового студня ускоряется, а студня крахмала и агара замедляется. Синерезис это самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости! Имеет важное значение в технологии резин, химических волокон, пластмасс, при производстве сыра, творога, в хлебопечении.) синерезис. (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости.Что такое синерезис. Значение слова синерезис. Синерезис - это. (от греч. synairesis — сжатие, уменьшение). самопроизвольное уменьшение объёма студней (См. Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости. Что такое "СИНЕРЕЗИС"? Как правильно пишется данное слово.СИНЕРЕЗИС - СИНЕРЕЗИС (от греч. synairesis - сжатие - уменьшение), самопроизвольное уменьшение объема студней и Большой энциклопедический словарь. Синерезис (от греч. syniresis — сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости.

Студни — структурированные гомогенные системы, заполненные жидкостью, каркас которых образован молекулами высокомолекулярных соединений.В настоящее время термин « Студни» вытесняется более общим понятием «Гели». Синерезис рассматривается как продолжение процессов, обусловливающих образование студня. Скорость синерезиса различных студней различна и зависит в основном от температуры и концентрации. Синерезис - самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Гели- твёрдообразные дисперсные системы, сплошная пространственная сетка которых заполнена жидкостью. Для студней характерен синерезис постепенное сжатие пространственной сетки с выделением жидкости. Жидкость, заполняющую сетку студня, часто называют интермицеллярной, ее можно разделить на свободную Синерезис студней интересное, но, к сожалению, еще недостаточно изученное явление. Известно, что студни сохраняют первоначальный объем раствора, из которого они получены, только при определенных концентрациях полимера. Синерезис. Синерезис (от греческого synairesis — сжатие, уменьшение) - самопроизвольное уменьшение объема студней и гелей, сопровождающееся отделением жидкости. СИНЕРЕЗИС. Большая советская энциклопедия (БЭС). (от греч. synairesis — сжатие, уменьшение) самопроизвольное уменьшение объёма студней (См. Студни) или гелей (См. Гели), сопровождающееся отделением жидкости. СИНЕРЕЗИС (от греч. synairesis - сжатие, уменьшение), самопроизвольное уменьшение объёма студней или гелей, сопровождающееся отделением жидкости. Синерезис рассматривается как продолжение процессов, обусловливающих образование студня. Скорость синерезиса различных студней различна и зависит в основном от температуры и концентрации. Синерезис рассматривается как продолжение процессов, обусловливающих образование студня. Скорость синерезиса различных студней различна и зависит в основном от температуры и концентрации.

Схожие по теме записи: